Hace ya casi cuatro años, Raúl Delgado, Director General de El Cacereño Food Group se sacó un as de la manga y actualmente ocupa un nicho de mercado con su propia marca de ibéricos en supermercados de proximidad como fruterías gourmet, vinotecas, charcuterías y...

El jamón ibérico se distingue del resto de los jamones por su aroma, sabor y textura. El sabor varía según el grado de bellota que haya consumido el cerdo, el ejercicio que haya hecho, y, por supuesto, su porcentaje de pureza, aspectos que intervienen...

La gastronomía española destaca por contar con múltiples opciones y sabores, que son valorados de manera notable tanto por locales como extranjeros que visitan el país. Uno de los productos más codiciados por las personas es el jamón ibérico, que refleja la identidad y...

A diferencia del resto de la especie porcina, el cerdo ibérico se cría en las dehesas arboladas, lo que le permite moverse ampliamente, realizar ejercicio y crecer en un ambiente saludable. Por ello, la anatomía es fina y los derivados se caracterizan por los...

Los embutidos ibéricos son uno de los alimentos más representativos y valorados de la gastronomía española en el mundo. Sin embargo, la calidad y pureza no siempre están en la proximidad del comercio y, en ese sentido, algunas marcas y establecimientos se han reinventado...

Raúl Delgado es consultor de empresas desde hace ya más de 20 años y ha liderado proyectos en diferentes multinacionales, así como emprendimientos en el sector de la alimentación y restauración. De hecho, hoy se encuentra en uno de sus proyectos con más éxito,...