La carne de cerdo ibérico es una proteína muy versátil desde el punto de vista culinario, ya que contiene una diversidad de cortes que permiten elaborar un gran número de recetas.País de Quercus es una sociedad de productores de la dehesa extremeña que trabaja...
La ganadería extensiva es una tendencia en crecimiento que aprovecha los recursos naturales del medio en que se lleva a cabo la actividad y utiliza apenas una mínima cantidad de elementos externos.En España, los proyectos de ganadería extensiva han encontrado un espacio idóneo para...
El cerdo ibérico siempre ha estado presente en la gastronomía española. Este animal presenta características físicas específicas como un tamaño mediano, cuerpo fino y estilizado, hocico alargado y recto, patas muy resistentes, piel de tono oscuro y poco pelaje. Además, según la manera en la que...
Gracias a las condiciones climáticas y del espacio con que se cuenta en el interior de la Península, en España la industria cárnica tiene un gran protagonismo. Además del reconocido jamón ibérico, se producen una gran multiplicidad de productos de alta calidad como las...
Dentro de la gastronomía española, es muy frecuente que se use de forma genérica el concepto "carne de ibérico". Sin embargo, no es lo mismo el cerdo ibérico que el cerdo de ibérico de bellota.País de Quercus es una empresa productora de carnes y...
La gastronomía es uno de los elementos diferenciadores de cada cultura. Es habitual que un territorio se caracterice, entre otras cosas, por comer determinados platos. En España destacan, por ejemplo, alimentos de calidad como el jamón de bellota. Considerado como un tesoro de valor incalculable...
